Menu à 35€ / pers :
L'Auberge Gardoise
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kir ou jus de fruits
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mise en bouche
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L'agneau
cromesquis croustillant d'agneau à la façon d'un navarin
petits légumes de printemps
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ou
Le maquereau
maquereaux façon gravlax, crème de cresson
et pommes de terre grenailles confites
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Les encornets
encornets poêlés façon ibérique, riz vénéré aux petits légumes,
vierge de chorizo
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ou
Le porc
le filet mignon en basse température, pesto à l'ail des ours
mousseline et petits pois à la française
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Le chocolat
tarte chocolat guayaquil et yuzu déstructurée
et
son granité
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ou
La panacotta
panacotta de chocolat lacté caramel,
crémeux toffee, mousse chocolat blanc
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Vin du Duché d'Uzes
1 bouteille / 4p
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Café inclus.
